Zwilling Miyabi 5000MCD Sujihiki Fleischmesser 24 cm Braun, Silber

Das Sujihiki aus der Serie Miyabi 5000MCD ist ein japanisches Fleischmesser mit besonders schlanker, skalpellartiger Klingenform. Die handgeschmiedete Klinge besteht aus 100 Lagen verschiedener Stahlsorten, deren Kern aus MicroCarbide-Pulverstahl MC63 gefertigt ist. Das auffallende Flower-Damast-Muster macht die aufwendige Verarbeitung sichtbar. Die 24 cm lange Klinge ist CRYODUR-eisgehärtet und dadurch besonders schnitthaltig und korrosionsbeständig. Den abschließenden Honbazuke-Abzug erhält die Schneide durch das Schleifen auf zwei rotierenden Steinen und das Abziehen auf einem Lederrad, was für eine extreme Schärfe sorgt. Der Griff aus Masur-Birke ist in der traditionellen D-Form ergonomisch geformt und sorgt für eine ausgewogene Balance sowie ermüdungsfreies Schneiden. Das Sujihiki eignet sich zum Aufschneiden von Braten sowie zum Schneiden von Fleisch und Fisch und ist dadurch ein vielseitiges Küchenwerkzeug für anspruchsvolle Anwendungen.

• Klingenlänge 24 cm
• Damast-Klinge mit 100 Lagen Stahl
• Klingenkern aus MicroCarbide-Pulverstahl MC63
• CRYODUR eisgehärtet für hohe Schneidhaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit
• Beidseitig abgezogene Klinge mit Honbazuke-Schliff für extreme Schärfe
• Griff aus Masur-Birke in traditioneller D-Form
• Geeignet für Fleisch, Fisch und Braten
• Lieferumfang: 1 Sujihiki Messer